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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

 生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。