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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 
山和薏 米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，  待油 六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。