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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半

掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。