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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。