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　　做 法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡， 
生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清  
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。