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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜  、春笋、牛肉片、 葱段翻

炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍  收汁  时盖上锅盖焖。