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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。