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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺  油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转 中小火
煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。