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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀  ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。