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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。