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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切  成 段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干  的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。