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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把
陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。