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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油
，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。