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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  
后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。