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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再 
加 入
生抽、老抽 、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐， 
翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖 
焖。