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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。