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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用  清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加  入少
量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。