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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。