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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米

。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至 微 
黄。 煮
沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。