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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。