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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸  泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快 熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。