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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
 春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到


水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。