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做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调 味即可品尝。