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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。