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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。