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　　做法： 春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅 盖焖。