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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片
、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。