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做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩 住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。