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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 
捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放

入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩
住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍  收汁 时盖上锅盖焖。