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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。