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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
 放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调 味即可品尝。