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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后 转中火。 煮到 水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。