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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火
煲一 个  半小时，
下盐 调味即可品尝。