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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。