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　　做法

：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。