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　　做
法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。