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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切  成段。锅烧热 ，倒入
 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加

入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。