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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。