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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。