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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜
切片，葱切成

段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。