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之上

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱

切成
 段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。