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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热
下鱼
，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小

时，下
盐调味即可品尝。