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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切 片 ，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。