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　　做  法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。