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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅  盖焖。