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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2 勺油，放
 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。