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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段  。锅烧热，倒 入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。