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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡 软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里  的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐调  味即可品尝。