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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 
春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐  ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。