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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油
翻 炒均匀，
加入少量清 水半掩 住
春笋， 盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。